菜谱物语——红烧肉猪肉性味苦、微寒，有滋养脏腑，润滑肌肤，补中益气，滋阴养胃之功效。
食材
1
猪肉 300克
2
干辣椒 3个
3
红椒 半个
4
八角 1个
5
姜 适量
6
蒜 适量
7
老抽 15毫升
8
小冰糖 3颗
9
醋 适量
10
料酒 适量
11
鸡精 适量
12
蒜苗 15克
方法/步骤
1
1. 将猪肉洗净，切方块，蒜苗洗净切段，姜去皮切丝，蒜切块，干辣椒切丝，红椒切小圈，葱切葱花
2
2. 将猪肉块放入锅中，中火炒出油。
3
3. 炒到出油放入姜丝 蒜粒 八角 出香味
4
4. 加入老抽，干辣椒，炒均匀倒入料酒，盖好锅盖焖上一分钟。
5
5. 加入适量清水，加入冰糖，醋少许，盐少许，大火烧开。
6
6. 倒入砂锅，小火慢炖40分钟。
7
7. 打开看肉基本入味，体积也相对小了，就可以准备放入蒜苗了。
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8. 放入蒜苗，盖上砂锅盖在焖一分钟。
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9. 大火收汁，放入红椒圈，叫适量鸡精。
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10. 可以不装盘也可以装盘，撒上葱花即可。
注意事项
红烧肉做法小贴士 此菜脂肪含量较高，热量供给多，吃完要适量的运动，也可以夹馒头吃，如果不爱吃肥肉，肥肉可以多下来炒干菜^_^
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