生活中，西红柿可生吃也可炒熟吃，可当蔬菜吃也可当水果吃，而且味道鲜美。我们都知道多吃西红柿可以补充维生素，所以我们一年四季的餐桌上都会有它的身影，特别是在夏季，我们经常会吃凉面用西红柿鸡蛋打卤拌着吃，味道鲜美。
食材
1
西红柿 300克
2
鸡蛋 150克
3
盐 20克
4
葱 5克
5
食用油 40克
方法/步骤
1
西红柿清洗干净以后，把西红柿切成小块收到盘子里备用。
2
准备一个碗，将鸡蛋打破，蛋清和蛋黄放到碗里，蛋壳丢掉（注意打鸡蛋的力度）。
3
用筷子顺时针将打到碗里的蛋清与蛋黄搅匀备用如下图所示。
4
将准备好的葱叶清洗干净以后，把它切成葱段备用如下图所示。
5
将锅放到煤气炉或者电磁炉上加热，并且倒入适量的食用油如下图所示。
6
待锅里的有加热至六七成热是，将准备好的葱段倒入锅里炝锅如下图。
7
将备好的鸡蛋倒入炝好锅的有里面并且适当翻炒，把鸡蛋炒熟如下图所示。
8
将备好的西红柿倒入锅里与炒熟的鸡蛋一起翻炒，并加入盐，适当翻炒一会儿如下图所示
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翻炒至西红柿出汤后就可以了，准备一个大碗，将做好的西红柿鸡蛋打卤盛到碗里就可以了。
注意事项
在西红柿倒入锅里的时候，一定要记得加盐，要不就变成番茄炒蛋了成不了西红柿鸡蛋打卤。
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