家常酱鸭,好吃又好看,你值得拥有。
食材
1
鸭子 半只
2
姜,蒜,大葱,干辣椒,八角,桂皮,白芷 少许
3
红糖 适量
4
酱油 适量
5
白酒 适量
方法/步骤
2
将锅里加入冷水,要没过鸭肉,加白酒,煮开出沫,去血水。
3
煮开后,将鸭肉捞出,蒜粒用油小火煸至微黄出香,捞出。
4
转中火,入鸭肉煸炒,期间几次倒出炒出的鸭油,炒到皮焦黄。
5
加干辣椒,葱段,蒜片,八角,桂皮,白芷一同翻炒出香味。
6
加入一大勺红糖,翻炒到略上色,沿锅边倒入一小碗白酒,一大勺酱油,加入适量热水,不要没过鸭肉,拣出葱段,盖盖焖煮30分钟左右
7
焖到合适口感后,放入适量盐调味,最后收汁至自己喜欢的浓度。
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