用半只酱鸭蒸了芋头和胡萝卜。把酱鸭冲洗后剁小块；用切块的芋头胡萝卜垫底，其它调料都不放，只大火蒸30分钟，水蒸汽和酱鸭中的油脂酱汁把芋头胡萝卜浸得油润软糯，满满一桌菜，这盘酱鸭芋头也是最先光盘的。
食材
1
酱鸭 半只
2
小芋头 4个
3
胡萝卜 1根
4
香葱 适量
方法/步骤
1
酱鸭用凉水冲洗一遍，抹掉表面的水珠。
2
用利刀剁成小块，尾部的大淋巴结及体内的淋巴结可以先行剔除。
3
胡萝卜和芋头辞掉外皮，清洗干净。
4
胡萝卜和芋头分别切洋马块，找一个有深度的盘子，将胡萝卜芋头垫底。
5
再把酱鸭块均匀的码放在胡萝卜芋头上。
注意事项
1
酱鸭是买来现成的，在存放和运输中不可避免会有小污染，所以用凉水冲洗后再用纸巾擦净，顺便也能将鸭皮上面的小灰尘抹掉。
2
酱鸭本身很咸了，所以蒸菜时不要再放盐和酱油等咸味调料了，酱鸭中的油脂和酱汁和水蒸汽足可以酱垫底的材料蒸熟入味。
3
蒸的时间视火力大小、鸭块的大小来调整。