这个超长假期，真的一个个都变身大厨了。群里看见一个小视频，鸡蛋灌饼，正是我朝思暮想美食。因为疫情，买的几单面粉都不发货，看见这个视频，恨恨的又下单当日送了。方子可操作性强，记录下来。
食材
1
鸡蛋 40克
2
生菜 30克
3
盐 2克
4
面粉 30克
5
油 10克
6
葱 5克
7
萝卜干 8克
8
榨菜 6克
方法/步骤
1
面粉加盐、油，一半开水烫面，一半凉水，和成面团。面稍微和的软一点儿。碗里两勺面粉，热油浇烫，化成不要太稀的油酥备用
3
油酥不要漏出来，包严实，翻扣擀开成薄饼，慢慢擀，不要破了漏出油酥（破了饼不容易鼓起来）
4
一面煎好翻面，不一会儿饼因为中间有油酥的原因，就会慢慢鼓起泡泡，这时用筷子搓破小口
5
提前备好鸡蛋液加盐、葱花搅拌，鸡蛋数量视饼多少来，外面卖的一般一个饼配一个鸡蛋，可以更具喜好自己调整鸡蛋数量。灌入蛋液
6
卷起来，咬～
注意事项
我最爱的是生菜、萝卜干夹饼，最好是那种红油萝卜干。（特殊时期没有萝卜干，有一包榨菜）
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