主料：鸡一只 椰子 1个 辅料： 芸豆 1把 葱姜适量 调料： 白酒 1小勺 盐 1小勺椰汁芸豆鸡汤详细制作步骤 立秋已经过去了，还要多喝水、喝汤、多吃蔬果。今天自己在家做了椰汁芸豆鸡汤很适合秋天这个时候的饮食哦。 1、芸豆清洗干净，水中浸泡一夜 2、鸡去除内脏，清洗干净（尤其是嘴部一定要清理干净），然后放入锅中，加入清水，加入部分葱姜，加入1小勺白酒，然后开火，水开后，用勺子不断把水浇在鸡身，然后将水和血沫一起倒掉 3、往锅里另添适量温水，椰子上插一吸管，不断摇晃，将椰汁倒入锅中，然后将泡胀的芸豆放入锅中 4、中火烧开，将汤表面的浮沫和浮油撇掉，转最小火，炖煮1个半小时，开锅加入1小勺盐，再炖煮10分钟即可关火椰汁芸豆鸡汤制作提示 1、鸡身一定要清理干净，尤其是内脏和鸡嘴 2、第一次给鸡飞水很重要，可以把杂质和血沫、脏东西清理干净，加入葱姜和白酒可以给鸡肉去腥，让鸡汤的口感更好 3、不加入八角、桂皮一类的香料，加入纯正的椰汁，椰汁不仅让鸡汤味道更鲜美，还有清热去火的功效 4、芸豆具有清热解毒、利尿消肿的功效，加入芸豆的鸡汤最适合夏秋食用 5、炖煮鸡汤不能超过3小时，在两小时左右最好，因为三小时后鸡肉里的蛋白质几乎不会溶解出来，脂肪的溶解速度加快
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