一款麻辣劲道的特色面食，大家跟我来一起做吧。
食材
1
面粉 800g
2
清水 500ml
3
鸡蛋 1个
4
盐 5克
5
花生油 10ml
6
油菜 50g
7
豆芽 适量
8
酱油 适量
9
醋 适量
10
芝麻 适量
11
辣椒粉 适量
12
麻椒粉 适量
13
花生油 适量
方法/步骤
1
1.在面粉中打入一个鸡蛋，加上盐。
2
2.加水和成面团揉至三光。
3
3.在和好的面中间摁个窝，加花生油。
4
4.继续揉，直到把油全揉进面中。
5
5.好后盖上湿笼布饧10分钟，然后再揉一遍，揉至三光。
6
6.油菜洗净焯水。
7
7.豆芽洗净焯水。
8
8.把油菜和豆芽垫在碗的底部。
10
10.在上面刷点油，摸匀。
11
11.把抹好油的面放在面板上，用擀面杖擀成牛舌状。
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12.用擀面杖在面的中间往下按一下。
13
13.按出一道印。
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14.两手拿起按好的面向两边慢慢的抻长。
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15.然后再按中间的印把面扯开。
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16.把撕好的面入锅中煮熟。
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17.盛入垫好菜的碗中，在碗中加醋，酱油，再在面的上面撒辣椒粉，芝麻，麻椒粉，自后浇上一勺热油。
18
18.一碗好吃的油泼扯面就做好了。
注意事项
1
1，和面的时候一定要和的软一些。
2
2，加入鸡蛋和盐，这样煮出来的面劲道。
3
3，往面团中加油的时候一定要多揉一会，把油全部揉到面里去。
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