香菇的营养价值非常高，也是人们喜欢吃的一种食物，但是挑选香菇是有学问的。那么到底如何挑选香菇呢？今天就来教大家几个挑香菇的小窍门！
食材
香菇 适量
方法/步骤
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1. 看外形。外形菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，边缘内卷、肥厚。色泽黄褐或黑褐的为好，好菇面会稍带白霜。
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2. 闻气味。好的游诉香菇具有浓郁的、特有的香菇香气。如果是无香味，或有其他怪味、霉味的品质就不是好的香菇。
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3. 摸香菇 。如果是干香民痕侵菇，一定要干燥，含水量以 11%-13% 为宜。但不能太干，一捏就碎的，这样的游泛品质不好。
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