对于餐饮行业来讲，食品安全大于一切，正所谓“病从口入”，如果食品安全不达标，不仅仅影响了自己在社会中的声誉，严重者可能还会接受相关惩罚甚至停业。所以说餐饮业对于菜品的卫生一定要达标，但是总会有各种情况的投诉，如果客户投诉用餐后不适的话，作为餐饮行业的人员如何回复呢，下面小编就来说说。
工具/原料
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问题菜品的留样
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相关负责人
处理步骤
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NO.1：积极的处理此事，防止恶化。如果客人在店内用餐完毕，次日投诉用餐后不适，作为饭店来说一定要积极对待此事，不能敷衍了事；先查看昨天这桌的菜单，大致有个了解，然后对投诉客户的问题耐心倾听，适当询问是否有对某种食物的过敏史或者禁忌史，首先排除是因为过敏或者某些禁忌导致客人用餐后的不适情况，如果是这种原因，耐心跟客人解释清楚。
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NO.2：检查当日厨师及餐具的清洁记录，必要的情况下检测菜品留样。在排除因过敏或禁忌的情况下引起不适的话，那我们就要排查下自己这边责任。首先了解当日值班厨师的岗前手清洁等工作是否合格，看看当日负责清洗餐具的人是谁，从当时责任人那里了解情况。如果当天没有产生大批量的因用餐不适投诉事件，根据投诉者的需求，必要时把当日菜品留样送到相关机构进行检测，看看是否是食物的问题。
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NO.3：认真反思错误，进行适当的人文关怀及补偿措施。如果最后确定就是因为自己这方的问题导致顾客用餐后不适。首先对内部人员进行严肃整顿，对于相关责任人进行严厉批评或处罚，杜绝此类事情再次发生，对于餐饮行业来说，食品安全就是自己的生命！如果顾客情况严重的话，一定要做好相关补偿工作，不能推卸责任或者敷衍处理，尽量不要把事情闹大，如果态度诚恳，没有发展到极其严重程度的话，一般顾客还是会谅解的。
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NO.4：了解投诉者真实目的。俗话说的好“害人之心不可有，防人之心不可无”；在如今如火如荼的餐饮行业中也是如此，如果做得很好，难免引起同行们的嫉妒，有些会选择向你们学习，进而提升自己；但是有些极端的会想法陷害你，进而影响你们饭店的声誉。如果是被同行竞争者故意投诉陷害，就要拿起法律的武器来维护自己的合法权益。
注意事项
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作为餐饮服务行业，食品安全就是生命，不可儿戏！
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对于此类事件吸取教训，杜绝再次发生！
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