今天带来的是青椒烧鸡,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
公鸡 半只
2
青椒 六个
3
姜,蒜,花椒 一小撮
4
盐 两勺(用于腌青椒)
5
生抽 一大勺
6
郫县豆瓣酱 一大勺
方法/步骤
1
青椒切好,加两勺盐,腌好放在一边备着。
2
公鸡泡三四个小时把血水泡出来,斩小块。
3
蒜、姜,切小块待命,一小撮花椒也备好。
4
油烧热
5
直接放鸡块进去,大火煸它们(不用一直守在改返匠锅前,隔一两分钟翻两下即可),一直煸到鸡块没有水在油里炸,我大概煸了十分钟吧。
6
鸡煸好后,就下之前准备的姜蒜花椒,以及来侵此一大勺郫县豆瓣酱。继续炒两分钟,让调料们匀了香了。(如果期间锅有点糊,可以关成中火)
7
之后倒水进去,水量刚销歌好淹到食材为佳,盖上盖子中火烧,半小时。(因为之前粘锅,就换了个锅烧,不要在意这些细节)
8
半小时后,放点葱白进去烧,开大火收汁。(没错我把铁锅洗好又换回来了)
9
收汁差不多的时候,放之前腌好的青椒进去炒炒炒(注意不要把青椒里的水一起倒进去了)。
10
青椒熟了之后就可以起锅啦!
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