酸酸甜甜带有果香的酱汁，配上香喷喷的肉丸子，味道好极啦。
食材
1
猪肉 400克
2
料酒 5克
3
生姜 15克
4
鸡蛋 60克
5
山楂 200克
6
盐 6克
7
冰糖 60克
8
胡椒粉 4克
方法/步骤
1
山楂洗干净之后去核（用一根质地坚硬的吸管对准山楂的中间有核的地方。花点时间处理好所有的山楂。
2
把处理好的山楂放入耐酸的锅子里，加冰糖和刚刚漫过山楂的水，开火煮。煮开后改用文火炖至汤汁浓稠，大概需要20分钟左右。
3
接着来处理肉馅：把猪肉切小块，和姜片一起放入料理机中。打成肉泥（用料理机方便快速，打出来的肉口感特别细嫩）。
4
在肉馅中加入料酒、鸡蛋、盐、胡椒粉，顺一个方向搅拌上劲，肉质起黏性。再加入少许生粉以及香油，充分拌匀。
5
取个小奶锅倒油，七成热时，改小火，下丸子炸至金黄飘起，炸熟即可捞出（锅小省油，丸子可以分批炸熟）。
6
再放入酱油、醋炒匀（如果汤汁少的话可再略微加一点点水，防止糊锅）。起锅盛盘，撒上熟的白芝麻点缀增香就完成啦。
注意事项
最后用水淀粉勾芡，让调味料完全沾附在丸子上。
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