农家自打绿豆芽粗壮，水分又充足，口感好清甜又不失苦涩，是夏季最美味的一道家常菜，此道菜不仅能解暑又能降火解渴，同时还能增进身体所需的营养补充。那么，面对绿豆芽如何炒才更具美味呢？下面，就来分享我为大家呈现的这道“爆炒美味绿豆芽”做法分享给大家！
食材
1
绿豆芽 半斤
2
五花肉 二两
3
红椒 二个
4
香葱 一两
5
盐 适量
6
油 少许
7
香醋 适量
8
生抽 少许
9
味精 少许
方法/步骤
1
主料：绿豆芽半斤将绿豆芽冲洗净，并沥干水备用；
2
配料：五花肉二两·红椒二个·香葱一两；分别将五花肉切成薄片·红椒斜切成圈·香葱枝叶分开切成小段；
3
锅置火中，放少许油烧热，五花肉下锅炸干油脂；
4
绿豆芽入锅，来回进行翻炒，炒至表面呈透明状；
5
红椒圈·葱白同下锅，翻炒至散发出香味；
6
淋上香醋·生抽，翻炒至绿豆芽入色；
7
最后，撒入葱叶，放入味精，稍翻片刻装盘；其菜特点：绿豆芽口感香软清甜，酸辣美味又汁浓；
注意事项
1
此道绿豆芽来自农家自打的绿豆芽，不惨杂催化剂，口感甜不带色苦，是夏季最佳解暑降火之菜；
2
为了不吃带有药物催出的绿豆芽，我建议大家在挑选豆芽菜时，一定要选择根部黑，顶端叶绿叶长的为好；
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