红薯叶柄，是农村随处可见的，大多弃之不用，其实是一盘美味。
食材
1
红薯叶柄 200克
2
辣椒 3个
3
蒜子 3瓣
4
食用油 适量
5
盐 适量
6
蚝油 少许
方法/步骤
1
从红薯藤上把叶子摘下来，然后把叶柄作为食材。
2
将红薯叶柄外皮去掉后洗干净，并切成1寸长的小段。
3
蒜子切末、辣椒切片
4
锅底放入适量食用油烧热，放入蒜子炒香后放入红薯叶柄翻炒。
5
翻炒的过程中加入食盐、辣椒片一起炒。
6
翻炒3-5分钟，红薯叶柄变软了以后就可以加入蚝油装盘了。
注意事项
1
如果红薯叶柄不去皮则盐味很难进，但是更有韧劲，是另外一种口味。那就需要多放盐和放水煮。
2
也可以放点瘦肉一起炒。
3
红薯叶柄根部很脏要特别清洗干净。
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