红烧海鳝没吃过海鳝,在吉之岛看到有,就买了点回来试一下!虽然是急冻的,但是肉质还是很不错,好吃,就是骨头多了点,哈哈!简单的红烧就很滋味,很下饭,赞!
食材
海鳝 500g
方法/步骤
1
用料 海鳝酱油糖料酒蒜蓉葱花油生粉
2
海鳝解冻后沥干水份;
3
准备调汁,碗中入酱油,白糖,蒜蓉,料酒和清水各适量;
4
锅中热油,海鳝沾上生粉后下锅煎至两面金黄;
5
倒入2勺调好的汁;
6
一面吸收了汁就翻面,让另一面也均匀沾上汁料;
7
最后收汁,上锅前下点葱花即可!
注意事项
我做菜调味都是凭感觉下的料,没有准绳,你如果拿不准,放好后下清水的时候可以试一下,清水少或多放点! 另外,这个菜没有放盐,都是靠酱油调的味,个人认为够味了,口味重的就下盐吧!
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