这次的肉皮冻中加入了菠菜汁，翡翠绿的春天色彩让人更加有食欲，而且口感如凉粉般的轻盈不油腻，真的是美味营养的美容佳品呀！最重要的当然是绝对真材实料，无任何添加，吃的放心！
食材
1
猪肉皮 75克
2
姜 4克
3
菠菜 200克
4
水 800克
5
盐 10克
6
食醋 3克
7
花椒 2克
8
味精 2克
方法/步骤
1
首选把猪肉皮清洗干净，刮去肉皮上的污垢，放入锅中加入适量清水，加入生姜片，料酒煮开后再煮10分钟左右。
2
待猪皮变成透明状时捞出，放在案板上刮掉肉皮上油脂，注意一定要刮干净，这一步决定了皮冻的口感。
3
刮净的肉皮再用碱水清洗掉剩余的油脂，用清水冲洗干净，切成细条再改刀成小段。
4
洗净的菠菜放入开水中焯煮去除其所含草酸，加入快速榨汁机榨汁后再过滤掉渣待用。
5
切好的肉皮放进破壁机中，加入含菠菜汁的总量800ml纯净水，菠菜汁的量按自己喜欢的颜色调整。启动破壁机香浓豆浆键，接下来就静等吧。
6
破壁机程序结束后，撇去浮沫，倒入干净的盒子中冷却。
7
凉透的盒子放入冰箱冷藏定型，定型好的皮冻倒扣在干净案板上切片。
注意事项
1
冻要想轻盈不油腻，肉皮上的油脂必须刮干净。
2
肉皮和水的比例是100~150克肉皮，1000ml水比较适宜。
下一篇：腊肠玉米青豆饭