1、广栖性。自然条件下，江河、湖泊、池塘、稻田和湿地等均能生存；对水环境要求不严，PH5.8～8.2，温度为0℃～37℃，溶氧量不低于1.5mg/L的水体中都能生存。
2、穴居性。小龙虾喜欢打洞穴居；白天入洞，夜间出来活动；夜间掘洞，夏季洞深30cm左右，冬季达80—100cm。
3、迁徙性。小龙虾离开水体，保持湿润可存活 2—3天；暴雨天气喜欢在流水处集群并转移；溶氧将至1mg/L时，它也会离开水面爬上岸或侧卧在水面上进行特殊呼吸。
4、药敏性。小龙虾耐药能力比鱼类差很多；有机磷农药，超过0.7g/m³就会中毒；除虫菊酯类鱼药或农药，只要水体中有药物含量，就有可能导致中毒甚至死亡；漂白粉、生石灰等消毒药物，如果剂量偏大，也会产生中毒；对植物酮和茶碱则不敏感，如鱼藤精、茶饼汁等。
5、喜温性。小龙虾适宜水温18～32℃，最适水温22～28℃之间；水温33℃以上时，小龙虾进入半摄食或打洞越夏状态，水温15℃以下时，小龙虾进入不摄食的打洞状态。
6、格斗性。小龙虾在严重饥饿、密度过大、雌雄比例失调、饵料不全时极易相互打斗。
7、避光性。小龙虾昼夜垂直移动，光线强烈躲藏起来，光线黑暗开始活动。
8、杂食性。Ⅰ期幼体以自身卵黄为营养来源；Ⅱ期幼体能滤食藻类、轮虫、腐殖质和有机碎屑等；虾苗：有机碎屑、小型浮游动物如枝角类和桡足类等；幼虾具有捕食底栖生物的能力；成虾能捕食甲壳类、软体动物、水生昆虫幼体、水草、植物的根、茎、叶、着生藻类、腐殖质及有机碎屑等。
9、蜕壳性。小龙虾每次蜕皮伴随着个体的增长；幼体一般2－5天蜕皮一次（24℃－28℃）；幼虾5－8天蜕皮一次；随着虾体的长大，蜕皮周期随之延长至8－20天；性成熟后每年的蜕皮（壳）次数减少至1次。5月份长至30克的个体在饲料不足、营养不良情况下当年不再蜕壳。营养好的长至60克仍能蜕壳；体长10厘米的个体蜕皮后体长可增加13%左右。