鸡蛋是有些小朋友最喜欢吃的，尤其炒鸡蛋，不得了的香，如果再加点香葱，就是锦上添花。以下就让我们一起来享受这道美味佳肴。
工具/原料
1
野葱
2
鸡蛋
3
核桃碎
4
鸡精
5
盐
6
核桃油
步骤/方法
1
野葱洗净，沥干水分
2
依自己喜欢，切成末或小段都可以，只要不太长就成
3
鸡蛋，充分打匀。量呢，最少要能盖过碗里的葱
4
放鸡精，或者味精
5
放盐，如果放的是鸡精，盐可以稍微少放些。如果放的是味精，盐就可以稍微多一点，因为之后不再加任何佐料，盐一次放好。当然，不能放成野葱炒咸
6
将搅好的蛋液倒入野葱小段中，拌匀，静置一会
7
锅内放核桃油，我是为了和后面核桃碎搭配，你可以选用其他油类，菜籽油、色拉油等轻类油都可以，但，猪油不推荐，味太厚重。 油量比平时炒菜的量稍多些。
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待油烧热后，倒入蛋液，不着急翻动
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蛋液有些成形的时候用锅铲翻炒，块大块小依自己喜欢。如果喜欢很碎，或者用来卷大饼吃的话，可以用锅铲用捣捣
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有些焦黄时，撒上核桃碎即可出锅，不喜欢的也可以不放
注意事项
鸡蛋不要煎的太老以防不好吃
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