盐蛋是老少皆宜的食品，最美味的就是出油的蛋黄了，但是盐蛋如果太咸可能会引起高血压等疾病。那么盐蛋怎样制作不咸又出油呢?接下来小编介绍几种方法供大家参考学习。
食材
1
鸭蛋 5斤
2
盐 500g
3
黄土 5kg
4
面粉 1kg
5
白酒 1kg
6
细沙 5kg
方法/步骤
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黄土腌制法：将黄土和盐、油、水混在一起搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，均匀粘上泥土后取出，逐个放入陶罐中，密封罐口，腌制3周即可。
2
面糊腌制法。用热水将面粉调成糊状，并加入五香粉和白酒搅拌均匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，并滚上一层食盐，放入陶罐中，密封坛口，腌制25天即可。
4
盐水浸泡法。配制20%浓盐水倒入陶罐中，鸭蛋洗净后放入盐水中浸泡，罐口密封，腌制30天左右即可。
5
细沙腌制法：将细沙和水、盐、花椒、大料、茶、酒、糖、味精等混合搅匀，在陶罐中逐次铺上一层咸沙一层蛋，密封罐口。
注意事项
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希望对大家有帮助。
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