东北菜以炖为主，农家院用大铁锅炖出来的那是一个香啊，刚刚香了。这酸菜是我自己腌的，第一次腌酸菜，还挺成功
工具/原料
1
酸菜 500克
2
脊骨 500克
3
油 适量
4
盐 适量
5
葱姜蒜 适量
6
味精 适量
7
酱油 适量
8
八角 适量
9
花椒粉 适量
方法/步骤
1
酸菜洗净切丝，放清水里泡10分钟，去除一些酸味
2
脊骨洗净
3
锅中放水，放入脊骨
4
水开后，稍微煮一下，把肉里的血沫子煮出来后捞出脊骨
5
酸菜挤净水
6
葱花 蒜片 姜片 八角准备好
7
令起锅倒油
8
油刚热时候放入八角 小火煸香（火大了就糊了）
9
再放入葱姜蒜 煸炒
10
炒出香味放酸菜 炒几下
11
再放花椒粉翻炒
12
在少放点酱油翻炒几下
13
加水 要没过酸菜，再放入脊骨
14
盖盖，大火煮开再转中小火炖20分钟
15
汤汁收的差不多了 放适量的盐和味精翻炒几下
注意事项
酸菜要泡一下，否则酸味太重了不好吃 八角 小火煸香