鸡蛋中含有丰富的蛋白质，具有很大的好处：第一.有利于大脑发育，提高记忆力；第二.美容养颜，延缓衰老；第三.保护视力，还能够治疗白内障等眼疾。菜椒有温中下气、散寒除湿的功效。
食材
1
菜椒 300克
2
鸡蛋 4个
3
葱姜蒜末 10克
4
料酒 10克
5
盐 5克
6
生抽 10克
方法/步骤
1
把菜椒洗净，掰成碎片，摘掉里面的内核和辣筋。
2
鸡蛋搅匀，加入少量料酒，再次搅拌均匀。
3
热锅烧油，葱姜蒜末爆香后，加入蛋液，煎成金黄色，盛出来放入盘中。
4
油开后，加入菜椒翻炒几分钟，加入适量清水、盐，炒熟。
5
待辣椒炒熟后，把鸡蛋丝倒入菜椒中，翻炒3分钟，盐、酱油调味后就可以出锅了。
注意事项
鸡蛋和辣椒分开炒。