从北方老家回来，我就默默下定决心，一定要减肥！哦，不！一定学会做老面包子，因为太好吃了！
工具/原料
普通面粉 300克 水 130克 红豆沙 适量 小苏打 1小勺 食用纯碱
方法/步骤
1
准备清水和面粉，清水分次少量加入面粉里，扮成棉絮状，和成面团；面团不能太湿，不然发酵后，不好整形；
2
面团盖上湿布放在温暖的地方发酵！
4
准备10-15g温水，食用纯碱、小苏打；
5
1小勺小苏打、1又3/1小勺碱倒入温水里融化；
6
倒入90%的碱水揉均匀，留少量在碗里，以防碱量过多；
7
豆沙分成15大小的小剂子
8
取一小面团开水上锅蒸几分钟；检验碱量是否合适！
9
掰开面团很蓬松，闻一闻没有酸味即可；如果气孔大，有酸味证明碱量少了，再少量兑入；
10
面团切成大小一致的小剂子；
11
包入红豆沙；
12
封紧口，开水上锅蒸30分钟；
13
老面表皮加上自制豆沙，真的太美味了！
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