茄子红烧很好吃
食材
1
茄子 3根
2
香葱 2根
3
白砂糖 2勺
4
淀粉 2勺
5
耗油 2勺
6
番茄酱 3勺
7
生抽 1勺
8
酱油 半勺
9
盐 适量
10
食用油 适量
11
大蒜 4瓣
12
姜 一小块
方法/步骤
1
茄子去根洗净后切成长条，撒点盐，腌30分钟左右。大蒜和姜剁碎备用，小碗中加2勺淀粉，一些清水搅拌成水淀粉。葱花提前切好。
2
腌过的茄子挤掉腌制出来的水分，炒锅内加多一些油，油温升起后倒入茄子，炸至6成熟即可捞出。
3
炒锅内留底油，炸香姜和大蒜，接着加入3勺番茄酱、2勺耗油、2勺白砂糖、1勺生抽、半勺酱油、一小碗清水搅拌均匀。待汤汁煮开后把茄子倒入其中。
4
待茄子吸收汤汁差不多时倒入水淀粉，这次待汤汁浓稠就可以装盘了。撒点葱花开吃。