鲈鱼的富含蛋白质,肉质鲜美,尤其是清蒸格外甘甜好吃。今天饭饭教大家最简单的清蒸鲈鱼的做法。
食材
1
鲈鱼 500g
2
蒸鱼豉油 4匙
3
葱姜油 适量
方法/步骤
1
将鲈鱼去鳞,清洗干净(饭饭不会杀鱼,都是买的时候让卖家杀好的)。鲈鱼表面用盐搓洗一下,切好姜蒜,鱼划片,将姜蒜塞进划好的鱼肉间。
2
锅里烧水,等水烧开的时候,将鱼放进去开始蒸。蒸8分钟后,先不掀盖,让它虚蒸2分钟后再掀盖。
3
将鱼端出来,蒸鱼蒸出来的水倒掉(这水是最具鱼腥的),倒进蒸鱼豉油,撒上葱。
4
架锅烧热油,油滚后淋在鲈鱼上,鱼就做好了。
注意事项
蒸鱼蒸出来的水要倒掉再放蒸鱼豉油
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