东北冬天太冷，特别是我住的城市，经常连雪天，出门不方便，所以家里有些存菜是很必要的。这不刚刚连下四天大雪么，我存的冻菜、干菜、咸菜都派上用场了，免却冒雪买菜的烦恼。这芥菜疙瘩是秋天买的，腌了一坛子，吃的时候用水泡掉多余的盐分再凉拌，非常爽口，而且并不太咸，很利于健康。
食材
1
咸芥菜疙瘩 400克
2
食用油 适量
3
干红椒 适量
4
蒜 适量
5
醋 适量
6
味极鲜 适量
7
芝麻油 适量
8
芥末油 适量
方法/步骤
1
把芥菜疙瘩从坛子里捞出来洗干净
2
切成细条后用清水泡10分钟，因为这个腌的时间不长，所以并不是很咸，所以不用泡太久免得没了味道
3
干红椒切碎，拍好蒜蓉
4
用醋、味极鲜、芝麻油和芥末油调好料汁
5
锅里倒油烧热，把红椒放油里文火慢慢炒香
6
辣椒香味出来后关火，把蒜蓉放锅里，借着油温把蒜蓉烫熟
7
加入第四步调好的料汁
8
把芥菜条倒锅里
9
拌匀即可
10
装盘内，看着是不是很清爽？
注意事项
1
新腌的芥菜味道很好，不太咸，还有一股泡菜的酸味，不用泡清水里太久，加点调料略拌就很好。
2
如果是腌很久的，就在清水里多泡些时间，滤掉多余的盐分，这样吃着有利于健康。