南方长竹子，刚出土的竹子就是笋，把它晒干了就是笋干，可以长年保存。一方水土养一方人，所以南方人也爱吃笋。今天就做一道南方菜笋干炒肉。注意这里的笋是笋干发好的。
食材
1
笋干 500克
2
瘦肉 100克
3
生姜 1小块
4
盐 3克
5
酱油 10克
6
料酒 10克
方法/步骤
1
将发好的笋干切成小块泡水备用，肉切丝、生姜切片备用。
2
起锅烧油，下入生姜和肉丝煸炒，炒至肉变色，下入笋干一起炒，加盐、酱油、料酒，翻炒后加少许水煮10分钟。
3
煮至水收干即可。
4
出锅装盘。
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