在这个充满美味诱惑的时代，休闲美食逐渐得到大众的认可，融入了人们的生活。鸡肉披萨也是时下的一种新潮，尤其是许多年亲人和小朋友都喜欢吃，但是一些家长并不放心外面的食品安全，所以一些人会选择自己在家做给孩子吃。那么今天味哆哆要介绍的就是采用新奥尔良鸡肉如何制作好吃的肌肉披萨。
食材
1
鸡蛋液 25g
2
高筋面粉 250g
3
酵母 3g
4
盐 2.5g
5
马苏里拉 120g
6
新奥尔良烤肉料 2小勺
7
青红辣椒 30g
8
食用油 1小勺
9
酱油 1小勺
10
鸡肉 200g
11
披萨酱 1份
方法/步骤
1
先揉面团，把鸡蛋液、酵母、高筋面粉、牛奶、盐准备好制作面团
2
牛奶加热至38度左右，加入酵母，静止十分钟
3
轻轻搅拌一下静止后的牛奶，倒入面粉中
4
用筷子搅拌成絮片状
5
用手揉至三光（盆光、手光、面团光）的细腻的面团
6
盖上保鲜膜，发酵至两倍大，用手插一下，不回缩，拉开面团后可以看到面团里像蜂蜜一样的组织。
7
炒披萨馅，把新奥尔良烤肉料、马苏里拉、片装奶酪、青红辣椒、食用油、酱油、鸡肉准备好，制作披萨馅。
8
将青红辣椒洗干净，切小粒
9
将鸡肉去骨，切成小粒
10
加入新奥尔良烤肉料、食用油、酱油
11
搅拌均匀，腌制20分钟以上。
12
将锅洗干净，放入黄油
13
再加入腌制好的鸡肉丁
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煸炒至鸡肉变色，盛出备用
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组合披萨，烘烤，用擀面杖把发酵好的面团擀圆
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将其放进烤盘，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟左右
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在披萨面坯上涂抹一层披萨酱
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再撒上一层刨好丝的马苏里拉奶酪（另留1/3的量撒到表面）
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均匀的摆上炒好的鸡肉丁
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撒上青红辣椒丁
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在饼皮边缘刷上鸡蛋液
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放入烤箱中上层，200度，烤15分钟，取出，铺上奶酪
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再加入剩余的1/3的马苏里拉奶酪，再烤3-5分钟即可
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