好久没吃剁椒鱼啦，近期又大降温，冷的不行哈，决定今晚来点辣辣的暖身子！
食材
1
鱼头 1个
2
嫩豆腐 2个
3
灯笼椒 3勺
4
姜 1块
5
蒜 2瓣
6
植物油 3勺
7
老抽 适量
8
生抽 适量
9
耗油 适量
10
白糖 适量
11
盐 适量
12
清水 适量
方法/步骤
1
鱼头买的时候，请记得叫鱼档老板去鳞，将鱼头切成2半。拿回来的时候把鱼头里面的黑面清洗干净，去掉鱼鳃，去掉不要的内脏！
2
买2块嫩豆腐，放在蒸鱼的碟子里，用清水冲洗一遍！拿小刀切大约1.5厘米宽左右的豆腐片！一片一片均匀的摆在碟子底部！
3
将洗好的鱼头上的水分擦干，放在装好豆腐的碟子里，压在豆腐上面！锅中加水，放入蒸架，摆入碟子，蒸煮15分钟！
4
此时可以准备酱料，蒜头和姜剁碎放在碗里！加入适量的盐适量的白糖，倒入老抽、生抽、耗油、植物油，加入少许的清水，用筷子搅拌均匀！
5
ok，鱼头蒸了15分钟，鱼眼睛白了，就可以将酱料倒入淋在鱼身上，盖上盖子继续蒸5分钟！
6
时间到，小心的端出来，吃的好香，绝对是辣的不要不要的喔！
注意事项
灯笼椒很辣，别放多了喔！