做这道板粟牛肉时，我在菜里放了一勺欣和甜面酱，红褐色的甜面酱，闪着光泽，味甜咸鲜并有特殊的酱香味，原来做菜时大多是放蚝油，这次改变了一下做法，没成想，一点点的改变让人惊喜不已。 用欣和甜面酱调味，比蚝油做出的菜，口感还要好，味道丰富浓郁，给菜品增色提味。
工具/原料
牛肉(腑肋)500克、栗子（鲜）200克、香菇5朵、欣和六月鲜酱油、欣和甜面酱、葱、姜、花椒、草豆蔻、八角
步骤/方法
1
牛肉切成2厘米见方的块，用清水泡洗数次，滤干水分。
2
板栗脱壳烫去细皮，滤干水分
3
炒锅置于旺火上，注入清水，烧沸后将牛肉放入，焯水后打去浮沫，肉质紧缩后即可捞出滤干水 分
5
炒时放入欣和六月鲜酱油、欣和甜面酱煸炒，水分大部分吸入肉质中
6
将焯水过滤后注入锅中，放入香菇，小火40分钟后，放入板栗，再烧10分钟，用旺火收汁，汁浓时 即可装盘上桌。
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