鱼头鲜美，豆腐嫩滑，两者味道互相渗透，喝上一口，回味无穷。
食材
1
鱼头 400g
2
嫩豆腐 400g
3
油 适量
4
盐 适量
5
胡椒粉 适量
6
姜片 适量
7
香葱 少量
8
酱油 少量
9
味精或者鸡精 少量
方法/步骤
1
将鱼头划好，切一些姜片和鱼头腌制5分钟。
2
锅中放油，烧热，把鱼头慢慢放入，煎至微黄，倒入适量清陕救水（根据实际情况），加入姜片，盖上锅盖。
3
大火煮开后，加入豆腐，再煮15-25分钟。
4
待汤汁变成奶白色，加入适量的盐（一点一点的加，然后此颂品尝），加入胡椒粉菊边扯，鸡精，酱油，香葱少许，一碗美味的鱼头豆腐汤就出锅啦。
注意事项
1
熬汤时间不能太短，要奶白色才行
2
要等到奶白色才放盐
3
煎鱼头的油温一定要高
4
豆腐一定要嫩