今天跟大家说说我是怎么做酱鸭的。
食材
1
鸭肉 1只
2
花椒 少许
3
干辣椒 少许
4
大料 少许
5
姜 少许
6
蒜头 2片
7
盐 少许
8
糖 少许
9
油 少许
方法/步骤
1
将鸭子切块，放入锅内，倒入冷水，放点花椒，开小火，注意别盖锅盖。
2
煮开后，关火，将肉捞出，用清水冲洗至沫沫都没有的时候，沥干。
3
准备花椒、大料、干辣椒、蒜、姜，锅内放少许油，将这些配料放进去翻炒出香味，然后将沥干的鸭肉倒入锅内翻炒。
方法/步骤2
1
翻炒均匀后，倒入热水淹没过鸭肉，然后放入少许盐和糖，盖上锅盖，让其将肉煮软。
2
鸭肉煮熟后，将锅盖掀开让其收汁
3
收汁了就可以装盘了，最后在上面撒点白芝麻。
注意事项
1
第一次用清水煮鸭肉时不能盖锅盖，让其味道散出来
2
火候要控制好，避免粘锅，烧糊
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