红薯淀粉怎么做简单?我觉得做个葱花红薯淀粉相当简单,吃起来外面脆脆的,里面粘粘的很好吃。说是简单,但是红薯淀粉和水的比例一定要把握好,水少了怎么都做不熟,水多了会太糊。下面来看看我的做法吧!
食材
1
红薯淀粉 适量
2
盐 适量
3
油 适量
4
鸡精 适量
5
辣椒粉 适量
6
葱花 适量
方法/步骤
1
准备好食材:红薯淀粉和同等量的清水,如果红薯淀粉有大块,就适当地多加一点水。
2
葱理好,清洗干净,切成小葱花备用。
3
红薯淀粉、清水和葱花都倒在一个大汤碗里,加入适量的盐、鸡精和辣椒粉搅拌均匀成水状。
4
锅中放入适量的油,倒入搅好的红薯淀粉。
5
大火烧的同时要用铲子不停搅动,以防红薯淀粉沉淀下来,厚薄不均匀。
6
用铲子用力地拍平拍薄,炕至一边起脆壳。
7
再翻面同样炕出脆壳即可出锅,放在砧板上切成菱形状装盘,外脆里嫩很好吃。
注意事项
红薯淀粉炒好了要趁热吃,才能保持脆感。