家常豆瓣炒鸡翅
食材
1
肉鸡翅膀 300克
2
青辣椒 50克
3
洋葱 50克
4
甜椒 50克
5
生姜 适量
6
大蒜 适量
7
香葱 适量
8
郫县豆瓣酱 看个人口味
方法/步骤
1
鸡翅斩成三段、青椒、甜椒、洋葱切成小块、生姜、大蒜切片，葱切段待用
2
把斩好的鸡翅放在容器里，加半小匙盐、一大匙料酒、一小匙花椒粉和匀码味20分钟左右
3
炒锅下油30克左右，烧到7成热下鸡翅快翻炒，在翻炒的过程中可以盖一两分钟的盖子，打开后再反复翻炒，直到鸡翅块水气炒干，表面金黄
4
把炒好的鸡翅从锅里铲起来，油留在锅里，下郫县豆瓣翻炒出红油，倒入切好的姜、蒜片翻炒几下、再下煸好的鸡翅一起翻炒几下
5
放入洋葱、青椒、甜椒一起翻炒几下、再放入一大匙生抽、一中匙耗油、一小匙白糖、半小匙味精翻炒几下，撒上葱段就可以起锅了
注意事项
1
码味时盐不能放多了。
2
青椒、红椒、洋葱愿意吃生一点的就少炒几下，愿意吃熟一点的就多炒几下
3
材料的选择根据喜好可选鸡全趐、中趐、趐尖。
4
特别嗜辣的人可以油烧到7成热时下几节干辣椒，这样更劲爆。