作为一种经典的米饭料理，日本寿司有许多种类，比如寿司卷、握寿司、箱寿司、散寿司等。“反卷”是寿司的一种做法。常见的寿司是将海苔放在最外侧，接着铺上米饭和其他食材，而“反卷”则是将海苔包在米饭里。听起来好像很复杂，但只要掌握了做寿司的基本方法，在家里也可以轻松自制各种寿司。
食材
1
米饭 200 克
2
胡萝卜 50 克
3
黄瓜 50 克
4
牛油果 50 克
5
蟹棒 80克
6
鸡蛋 1 个
7
海 苔 1 张
8
食用油 1 汤匙
9
寿司醋 1 汤匙
10
日本酱油 1 茶匙
11
芥末酱 少许
方法/步骤
2
将摊好的蛋饼切成条状，胡萝卜、黄瓜、牛油果、蟹棒也切条。
3
在寿司帘上铺一层保鲜膜，然后均匀地铺上一层拌有寿司醋的米饭。
4
把海苔放在米饭上，再将步骤2 中的食材依次排列放在上面。
5
将寿司帘卷起，一边卷一边将所有食材压实。
6
撤掉寿司帘，将卷好的反卷寿司切片、装盘，可在顶端撒些芝麻与海苔碎，蘸芥末酱与日本酱油即可食用。
注意事项
1
牛油果是一种热带水果，营养极其丰富，在西式简餐中比较常见。其果肉柔软似乳酪，风味独特，用在寿司中是非常别致的吃法。如果买不到牛油果，也可以使用其他食材制作出属于你自己的反卷寿司。
2
东西好吃可不要贪多哦