萝卜干炒腊肉是一道经典湘菜，讲究色香味俱全，萝卜干“色、香、甜、脆、鲜”五绝，吸收了腊肉的油脂更加香味浓郁，加上腊肉咸香柔软的口感，让人回味无穷。
食材
1
腊肉 100克
2
萝卜干 100克
3
干辣椒 6-8根
4
辣椒块 30克
5
生抽 适量
6
老抽 适量
7
白糖 适量
8
蒜片 适量
9
青蒜段 30克
方法/步骤
1
腊肉切片，萝卜干清水浸泡三十分钟。
2
起锅烧油，放入腊肉片，煸炒后放入干辣椒、蒜片。
3
倒入泡发后的萝卜干翻炒，加入生抽、老抽、白糖、红辣椒翻炒。
4
倒入青蒜段，再次翻炒。
5
最后出锅。
总结
1、腊肉切片，萝卜干清水浸泡三十分钟。2、起锅烧油，放入腊肉片，煸炒后放入干辣椒、蒜片。3、倒入泡发后的萝卜干翻炒，加入生抽、老抽、白糖、红辣椒翻炒。4、倒入青蒜段，再次翻炒。5、最后出锅。
注意事项
1
tips：腊肉炒之前可以先蒸一下。
2
tips：这道菜不要加水味道会不好。
上一篇：萝卜干炒蛋的美味做法
下一篇：葱炒萝卜干咸菜