赣南小萝卜清脆爽口，香嫩又甜。把它晾晒成萝卜干后与蒜头凉拌更具独特风味，口感清新。在这里我结合自己的制作经验来说说如何凉拌蒜香萝卜干。
食材
1
萝卜干 250克
2
蒜头 30克
3
酒浸辣椒 30克
4
朝天椒干 5根
5
蒜叶 10克
6
木梓油 一大勺
7
盐 适量
8
味精 适量
9
白糖 适量
方法/步骤
1
萝卜干切碎，蒜头蒜叶切碎，待用。
2
木梓油倒入烧热的锅中，待油烧热，再加蒜叶，煎至蒜香喷鼻，关火，把煎好的油倒入碗中，待用。
3
把切好的萝卜干放入盆中，加盐、味精、白糖、酒浸辣椒、切好的蒜头，搅拌。
4
取朝天椒干，切碎。
5
把朝天椒干加入搅拌好的萝卜干中，再次搅拌。
6
在搅拌好的萝卜干中加入一大勺煎好的木梓油，再充分搅拌，蒜香萝卜干就做好了。
注意事项
木梓油一次不要煎得太多，以免浪费。
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