馒头是基础面食，而揉面和发酵是中之重。 馒头好不好吃好不好看都和揉面与发酵息息相关，好吃的馒头表面平整无塌陷表皮不浮空，闻起来浓浓的麦香，组织有弹性用手指按压马上就能回弹恢复原样，馒头内里紧实无大气孔，放凉表皮不干燥，整体不发硬，掰开的地方遇到空气不变僵，并且冷热都别有滋味。
食材
1
面粉 700克
2
红糖 140克
3
温水 320克
4
酵母 7克
5
红枣 适量
方法/步骤
1
这次我用的是面包机和面程序，也可自己用手揉，水适当增加都行揉到手光面光盆光就可以了盖上保鲜膜，今天出太阳了，我放在外面发酵
2
大概发了一个多小时，已经有两倍大了有这种蜂窝状就代表发好了
3
然后揉10到20分钟把红枣放进去你揉的越久，面团会越细馒头会越松软
4
分成这样小剂子，可以适当的再揉下，记得要用虎口揉。
5
放锅里，盖上盖子，放置10-15分钟，然后直接开火。
6
一大碗
上一篇：有食欲的炒萝卜干
下一篇：入口即化的红糖大枣馒头