红烧茄子
食材
1
茄子 1个
2
青椒 1个
3
西红柿 1个
4
蒜 3瓣
5
红薯淀粉 2-3勺
6
糖 4-5勺
7
盐 少许
8
酱油 少许
9
鸡精 少许
10
料酒 少许
11
香油 少许
12
水 半碗
方法/步骤
1
茄子洗净切块放红薯淀粉抓匀，西红柿青椒切块备用，蒜切末备用
2
锅放油烧热，把茄子入油锅炸至金黄色
3
调料汁：半碗水.3勺淀粉.1勺盐.少许香油.少许料酒.少许鸡精.少许老抽酱油调色（颜色不要太浅深巧克力色）.4-5勺糖（多放糖味道会更好）
4
锅留少许底油，放入西红柿青椒炒香，把炸好的茄子回锅，放入调好的调料炒熟，关火放入蒜末炒匀出锅
注意事项
多放糖的原因是因为里边有西红柿，如果觉得不够甜或者酸出锅头可再放些糖，如果觉得淡就可以在放些盐
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