工具/原料
面粉180g,酵母2g,红曲粉1g,豆沙馅
步骤/方法
1
1.酵母粉用少许温水调匀。
2
2.面粉装进大盘里,倒入步骤1里调好的酵母水,再加适量清水和成光滑的面团。
3
3.从面团里分出一个约为15g左右的小面团。
4
4.把小面团加上红曲粉揉匀。两个面团分别盖上保鲜膜发酵至两倍大。
5
5.把红曲面团取出,挤出空气揉匀。取一小撮成扁圆,用筷子小头在上面扎两个小孔做成猪鼻子。
6
6.再取两小块捏成猪耳朵形状。
7
7.把大面团取出,挤净空气,揉匀后分切成5等份。
8
8.每一份分别擀成圆形,放上豆沙馅。
9
9.收口朝下做成圆形豆沙包。
10
10.把做好的猪鼻子,猪耳朵沾上清水,粘在做好的豆沙包上。再用芝麻做成眼睛。
11
11.全部小猪包都做好后,放进蒸笼里饧10分钟左右,入开水锅蒸熟,关火后焖2分钟开盖即可。
注意事项
小贴士:1.步骤4里的小面团,红曲粉加得多,颜色就深,加得少,颜色就相对会浅,按自个的喜好调整吧。2.粘猪鼻子,耳朵时,醮点清水会粘得更牢。
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