中国饮食文化是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。下面小编就为大家带来酸菜蒸饺的做法。
食材
1
面粉 500克
2
猪肉 250克
3
酸菜 500克
4
熟豆油 185克
5
芝麻油 35克
6
酱油 50克
7
味精 5克
8
葱末 15克
9
姜末 10克
10
花椒面 3克
11
精盐 适量
方法/步骤
1
将面粉放入盆里，用80度热水和面，不烫手时揉匀揉透，至面团表面光滑。
2
将酸菜洗净，剁碎末，挤干水分;猪肉洗净，剁成碎末。
3
将肉末放入盆里，加入精盐、酱油、味精、花椒面、姜末，顺着一个方向搅打，边搅边加入适量的凉水，搅至肉末发黏时，加入葱末、熟豆油、芝麻油、酸菜，搅拌均匀即成馅。
4
将面团放在案板上，搓成长圆条，揪50个面剂，撒些干面粉，擀成中间稍厚，周边薄的圆皮，包入馅，对折，捏紧边，摆入屉内，用旺火蒸15分钟即熟。
总结：
1.将面粉放入盆里，用80度热水和面，不烫手时揉匀揉透，至面团表面光滑。2.将酸菜洗净，剁碎末，挤干水分;猪肉洗净，剁成碎末。3.将肉末放入盆里，加入精盐、酱油、味精、花椒面、姜末，顺着一个方向搅打，边搅边加入适量的凉水，搅至肉末发黏时，加入葱末、熟豆油、芝麻油、酸菜，搅拌均匀即成馅。4.将面团放在案板上，搓成长圆条，揪50个面剂，撒些干面粉，擀成中间稍厚，周边薄的圆皮，包入馅，对折，捏紧边，摆入屉内，用旺火蒸15分钟即熟。END
注意事项
食用时，可佐以米醋，辣椒油、韭菜花等调料。
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