制作古早味麦芽糖首先要备好材料，准备好新鲜小麦。
工具/原料
1
小麦-1kg
2
糯米-2kg
3
酵母-50g
方法/步骤
1
首先选择新鲜小麦，可以自己种植小麦，小麦发芽约一周的时间，剪下麦芽。
2
糯米上蒸笼蒸熟拌上切碎的麦芽，放入酵母进行发酵，约3小时。
3
发酵好后，放入锅中中小火熬制，期间不停翻炒，挥发水分，提高甜度，约72小时。
4
熬制麦芽糖的色泽一样，即可出锅。
注意事项
1
不要大火熬制以免糊锅。
2
选用鲜嫩麦芽作为原料
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