鱼刺又称鱼骨，鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松，对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲，都非常有益处。而且，经过适当软化处理的鱼骨，营养成分都成为水溶性物质，很容易被人体吸收。所以，多吃鱼骨对身体有益无害。很多人不吃鱼骨是因为不会做，这里介绍一种做鱼骨的方法: 可以把鱼骨放到油锅里去炸，炸出的鱼骨香脆可口，实为一道不可多得的小吃。
食材
1
鱼骨 300克
2
食盐 适量
3
姜 适量
4
料酒 适量
5
生抽 适量
6
面粉 适量
7
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
取鱼骨，用剪刀将鱼骨顺着分叉剪成小块，置于盘中，加入姜丝，料酒，盐，生抽，拌匀，腌制1小时左右。
2
取腌好的鱼骨，先沾满面粉。抖掉多余的面粉后置于空盘中待用。
3
锅中放于足量油，油温加热至八成左右时，下鱼骨，小火慢炸，直至炸成金黄色后捞出，控油。
4
根据个人口味撒上胡椒粉或者五香粉皆可。
注意事项
1
在菜市场卖鱼的地方，很容易买到剃掉的鱼骨，价格相当实惠。不过可能需要您早起一些，去晚了估计就没得卖了。
2
如果是用家里吃剩下的鱼骨，最好是连带上一些碎鱼肉的鱼骨，这样炸出来更香。不过也正是因为有鱼肉连带，所以油炸鱼骨一定要用小火慢炸，这样的鱼骨头才会酥脆可以直接吃，反之如果火候太大，鱼肉很容易焦，鱼骨也容易软。
3
鱼骨炸之前切记一定要用调味品腌制一下，有效去腥才能保证整个菜的味道。
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