传统北方美食（肉包子），真好吃！！！
食材
1
面粉 800克
2
酵母 6g
3
韭菜 500g
4
猪肉 250g
5
姜 适量
6
生抽 3瓷勺
7
老抽 1瓷勺
8
耗油 1瓷勺
9
料酒 1瓷勺
10
十三香 1调料勺
11
香油 适量
12
盐 8g
13
水 450g
方法/步骤
1
和面发酵：面粉与酵母混合均匀，加温水和成面团。放温暖处发酵。
2
调肉馅：猪肉切丁与姜末，生抽，老抽，耗油，料酒，十三香混合调匀。（量取生抽老抽时的瓷勺就像我步骤三图中的勺子那种大小的，喝汤的那种。）
3
调馅：临包前，将肉馅与韭菜、盐、香油混合调匀。（包之前才加盐是为了防止韭菜腌出水）
4
排气：面团发酵至原来两倍大时，取出分四份，取一份排气，排气方法如图，揉成长条，卷起再揉成长条，重复六七次，就会得到光滑的面团。
5
包制：再把排好气的面团搓成长条，切成大小相等的挤子，擀面皮，包包子。
6
醒发：包好的包子放一边醒发约二十分钟（可根据室温调整）。按压表面能慢慢弹起说明已经醒好。
7
蒸制：冷水上锅，篦子上抹油防粘，把包子放入，开大火，水开后二十分钟关火，焖五分钟掀盖。
8
开吃：香喷喷的大包子出锅了！
注意事项
1
.记住一斤菜加8克盐，换成别的菜也是一样的（白菜馅要按压出水后的重量和大葱的总重）。 调肉馅时，半斤肉加3勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，1勺料酒，1调料勺十三香，姜末自己看着加点。
2
大家调馅时，把菜和肉分开算调料的量，按比例来算就好了。 喜欢切馅的就菜多肉少，喜欢成丸的就菜少肉多。
上一篇：牙齿表面有黑斑怎么去除？
下一篇：四小天鹅舞曲钢琴基础教程