今天带来的是凉拌手撕鸡肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
鸡胸肉/鸡腿肉 两块
2
葱 一把
3
姜片 3片
4
蒜末 10克（个人口味酌情增减）
5
小米椒 10克（个人口味酌情增减）
6
白芝麻 10克
7
香菜 两颗
8
花椒 少许
9
生抽 两勺
10
陈醋 一勺
11
蚝油 半勺
12
料酒 两勺
方法/步骤
1
准备食材： 1、鸡胸肉冷水下锅，倒入适量料酒，放入姜片、花椒、香葱，大火煮10分钟，关火再焖10分钟后取出手撕成条。
2
准备食材： 2、取葱头切碎、香菜洗净切段、大蒜切末、小米椒切碎。 3、调酱汁：生抽两勺+一勺陈醋+半勺蚝油，拌匀。
3
制作方法： 1、锅中倒油，放花椒。
4
2、碗中加入蒜末、葱末、小米椒，熟白芝麻，油烧热后将花椒捞出，倒入碗中。
5
3、搅拌均匀。
6
4、将弄好的酱汁倒在撕好的鸡肉上
7
5、放上香菜。
8
3、搅拌均匀后，可以滴几滴香油。（没有香油不加也可以）
9
4、装盘上桌。
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