家常营养豆腐的做法
食材
1
北豆腐 400克
2
黑木耳 10朵
3
胡萝卜 20克
4
冬笋 30克
5
青蒜 2根
6
鸡蛋 1只
7
牛肉 60克
8
鸡精 2克
9
姜 5克
10
蒜 1头
11
水淀粉 100毫升
12
豆瓣酱 2大勺
13
植物油 80毫升
14
白糖 1小勺
15
江米酒 3大勺
16
水 300毫升
方法/步骤
1
鸡蛋打散在小碗内，将豆腐切为厚1CM左右的方块，将豆腐周身浸满蛋液。
2
锅入油烧热，中火将粘了蛋液的豆腐煎为两面金黄色捞出备用
3
青蒜切段，姜切丝，蒜切粒
4
冬笋洗净切片，胡萝卜切象眼片、木耳泡发撕小朵，并去掉硬蒂
5
牛肉剁成肉末
6
锅留底油，炒香蒜、姜，入牛肉末翻炒断生
7
加入豆瓣酱炒香
8
加入煎好的豆腐、木耳和冬笋，加入米酒、水、糖炖几分钟，将豆腐烧入味
9
最后加入青蒜段和胡萝卜片，入鸡精炒匀，入淀粉水勾芡后即可
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