西兰花，又称绿菜花，含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等丰富的营养。
食材
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西兰花 1棵
2
蚝油 少许
3
自制油鸡纵 小半碗
方法/步骤
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西兰花切成小块。
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切好的西兰花放入冷水中浸泡，加入盐泡5分钟左右，捞起洗净。（盐有助于将花菜里面的细菌虫子等杂质泡出）
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煮一锅热水，下西兰花焯1-2分钟后捞起。
4
热锅下油，下焯过水的西兰花翻炒1分钟。
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加蚝油，再加入油鸡纵炒2分钟，收锅装盘。
注意事项
1
1、西兰花直接大火快炒会导致表皮干而里生，焯一下水有助于整体口感。
2
2、蚝油本身是咸的，所以这道菜没有再加盐。当然可根据个人口感先尝再适量加盐。
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3、这道菜里的油鸡纵没有可以不加。油鸡纵的做法链接https://jingyan.baidu.com/article/eb9f7b6d32ae7d869364e88c.html
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