蒸生蚝是不是蒸到生蚝开了口就是熟了呢

是的。一旦生蚝开口需立即出锅。如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬，影响口感。具体步骤：主料：生蚝数只辅料：食用油适量、生抽少许、大蒜适量、青椒少许、红椒少许1、用刷子将生蚝外壳刷洗几下。2、锅中放入半锅冷水，将带壳的生蚝放入锅中。3、锅中水开后必须大火蒸约5-6分钟，蒸的过程中需要经常查看，一旦生蚝开口需立即出锅。如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬，影响口感。4、用小刀将蒸好的生蚝开口。5、开壳打开，保留完整蚝肉。6、锅中放入适量油，油5成热后倒入剁好的蒜泥，再加入青、红椒碎配色。7、中小火慢慢加热至沸腾，不停搅拌，约5分钟后闻到阵阵蒜香即可。8、将熬好的蒜泥，舀一勺盖在蚝肉上，均匀平铺，再调入少许生抽即可。