现代人为求方便，多是使用“布丁粉”冲泡后冷藏，极少使用鸡蛋与牛奶制作。布丁粉其主要原料为海藻抽出物、食用色素等。
食材
1
鸡蛋 2个
2
牛奶 250ml
3
白糖 40g
4
清水 适量
5
白糖 25g
方法/步骤
1
40克白糖。
2
40克清水倒入奶锅中熬制焦糖。
3
把焦糖熬制金黄色还深一点即可关火，千万不要熬过了，不然那样的焦糖会很苦的。
4
把熬制好的焦糖倒入布丁杯。
5
制作布丁液，将25克白糖倒入250ml牛奶中，用小火略煮至白糖融化，然后晾至完全冷却。
6
2个鸡蛋打散倒入完全冷却之后的牛奶里，这样就成了布丁液了，如果家里有香草精的话可以放几滴香草精哦，这样做出来的布丁味道更正宗哟，我忘记放了，嘿嘿。
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把布丁液过滤几次，这样烤出来的布丁口感更细腻。
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把布丁液倒入布丁模中，烤盘中放水蒸烤。
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60度倒数第二层，上下火烤约40分钟。
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烤好的布丁，哇哦，
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完美邂逅，喝杯下午茶喽
注意事项
1
焦糖切记不可熬过头了，不然很苦。
2
布丁液中可以加几滴香草精，这样味道更好哦。
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