清蒸金针菇
食材
1
金针菇 500g
2
油 10g
3
盐 3
4
花椒 1g
5
蒜 8g
6
葱 5g
7
生抽 2g
8
干红椒 2g
9
姜 1g
方法/步骤
1
将金针菇洗净沥水，切掉根部，蒜切片条状，姜切丝状，葱切小段。
2
锅里烧热清水，将洗好的金针菇放锅里焯水（不管是炒着吃，吃火锅都尽量将金针菇先放锅里先焯一下水），虽然会失去部分营养，但食用更安全。
3
将焯水的金针菇沥水后摆放长整盘内，撒上葱粒。
4
起锅，倒入少许食用油，8分热后转中小火将蒜片、干红椒、花椒、姜丝倒入翻炒3-5下，倒入少许酱油，食用盐翻炒3-5下。
5
将炒好的酱料均匀铺洒在金针菇上，蒸锅内加入清水，放上金针菇盘，盖上蒸锅盖。
6
大火开始蒸致水开后8-10分钟，关掉火焖1-2分钟即可。
注意事项
1
翻炒酱料注意火候
2
注意蒸锅内水不要太少以免干锅
3
起锅时注意热气烫伤手
上一篇：怎么做健康蒸菜—清蒸金针菇
下一篇：蒜蓉蒸金针菇