用市售冷冻抓饼做馅饼，省去制皮的繁琐，使用瘦肉做内馅，中和外皮的油度，胡椒、五香让肉味更鲜、香气更足，煎好的外皮金黄酥脆，惹人食欲。热呼呼的咬下，肉汁冉冉流出，吃的那叫一个香，令人回味无穷~♪ （3个，1个约200大卡）。
食材
1
市售冷冻抓饼 1片
2
猪后腿瘦绞肉 200g
3
酱油 1小匙
4
盐 1/4小匙
5
花椒粉 1/4小匙
6
白胡椒粉 1/4小匙
7
五香粉 1/4小匙
8
黑胡椒粒 1/4小匙
方法/步骤
1
将绞肉与所有调味料放入盆中，搅拌至稍微产生黏性。
2
冷冻抓饼退冰软化后，用厨房剪刀剪成3份。
3
将抓饼皮稍微拉摊成圆形，取1/3的肉馅放在中央，收口包好。
4
整形成圆饼状，收口朝下放入不沾平底锅中，依序完成3份。
5
开小火，盖上锅盖煎约5分钟后翻面，再闷煎约5分钟至双面金黄即可。
总结
1.将绞肉与所有调味料放入盆中，搅拌至稍微产生黏性。2.冷冻抓饼退冰软化后，用厨房剪刀剪成3份。3.将抓饼皮稍微拉摊成圆形，取1/3的肉馅放在中央，收口包好。4.整形成圆饼状，收口朝下放入不沾平底锅中，依序完成3份。5.开小火，盖上锅盖煎约5分钟后翻面，再闷煎约5分钟至双面金黄即可。
注意事项
1
Tips：肉馅搅拌至出筋有黏性，口感会较有嚼劲，若不喜欢太扎实口感，拌匀就好。
2
Tips：馅饼皮使用冷冻抓饼、葱油饼皆可，但不可使用蛋饼皮，因无黏性无法塑型。
3
Tips：抓饼皮勿拉扯的太薄，以免煎完释出肉汁容易破。