主食主要成分是碳水化合物，在肠道分解成单糖后吸收进人体，大概提供人体60%以上的能量来源，如何合理食用主食，在保证能量代谢同时不让血糖过高，是我们要解决的问题，也就是我们要选择血糖负荷GL值比较低，能量比较高的主食，同时还要注意主食加工方法，降低GL值，保存更多膳食纤维。 下面介绍合适的主食与加工方法。
推荐的主食
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1、杂粮米 在大米中掺1/3到1/4的杂粮，可以有效降低血糖吸收速度。
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2、杂粮馒头 在面粉掺1/3到1/4的杂粮，可以有效降低血糖吸收速度。
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3、荞麦面 荞麦的GL只有面粉一半左右，掺入可以显著降低血糖吸收。
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4、燕麦片 燕麦的GL值也比较低，营养丰富。
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5、燕麦米 在大米中掺1/3到1/4的燕麦，可以有效降低血糖吸收速度。
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6、玉米面 玉米的GL值为面粉一半，掺入可以显著降低血糖吸收。
加工与食用方法
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一、尽量采用蒸，其次为煮，千万不要用高压锅煮；
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二、进食主食要与肉类蔬菜一起，不要单独使用，肉类蔬菜一起可以有效降低血糖吸收速度20%左右；
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三、每天进食主食的GL值控制在50左右，水果的要从中扣除；
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四、可以适当服用营养补充剂。
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